La ricetta segreta degli Struffoli

Gli struffoli sono un dolce tipico napoletano

costituito da piccole palline fritte 

tuffate nel miele.

A casa mia si chiamano "sannachiutr",

che significa letteralmente 

"Si devono chiudere"

Infatti sono così buoni che 

"si devono nascondere" 

per non finirli tutti prima della notte di Natale.

Quella che sto per scrivervi

è la ricetta SEGRETA  di mia zia.

Usatela ma non diffondetela 

ne è gelosissima ^_^

Per gli struffoli più

buoni del mondo vi occorre:

1 Kg di farina

400 g. olio di oliva (sfumato con buccia di limone, arancia e mandarino)

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

1 limone spremuto

1 arancia spremuta

1 mandarino spremuto

vino bianco

Amalgamate la farina con l'olio (sfumato)

aggiungete lo zucchero, il sale e gli agrumi spremuti.

Amalgamate tutto con le mani

bagnate di vino.

Fate dei pezzettini ( tipo gnocchi) e 

friggeteli poco per volta in abbondante olio

Dopo aver fritto tutti gli struffoli

fate sciogliere il miele in una pentola e  poi

a fuoco spento

aggiungete gli struffoli .

Per quanto riguarda la guarnizione e la presentazione del piatto

lasciate spazio alla fantasia.

Personalmente aggiungo solo delle palline di zucchero colorate e nient'altro

ma si possono aggiungere 

canditi, mandorle o qualunque altra cosa

sia di vostro gradimento.

Provateli,

ve ne innamorerete.